Galletas de miel para el mate

INGREDIENTES

·         Harina de trigo 000 500 g

·         Levadura fresca 15 g

·         Agua 200 cc

·         Sal fina 10 g

·         Miel 20 g

·         Manteca 50 g

PROCEDIMIENTO

Procesar la harina, la levadura, la mitad del agua, la sal, la miel y mezclar.
Luego incorporar la materia grasa fundida y el resto del agua, incorporar todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea.
Amasar unos minutos. Dejar reposar por 10 minutos.
Cortar las tiras delgadas y estirarla sobre placas enmantecadas.
Llevar a horno por 5 minutos aproximadamente a 180 ºC.

Autor: Damián Dodi de página Utilísima

Merluza con tempura de miel a la naranja

Ingredientes:

•          2 filetes de merluza

•          1 huevo grande

•          harina de maíz o trigo

•          el zumo de ½ naranja

•          1 chorrito de salsa de soja

•          1 cucharada de miel

•          aceite

•          sal

Proceso:

Corta los filetes de merluza en trozos. Bate el huevo, incorpora la miel, y sigue batiendo,  incorpora dos cucharadas de harina, mezcla bien, vierte el zumo de naranja y remueve todo. Incorpora un poco más de harina si queda muy líquido, hasta que consigas una especie de crema, echa una pizca de sal y vierte un chorrito de salsa de soja y remueve todo. Pon a calentar el aceite. Mientras tanto,  reboza la merluza en la tempura (pasta de freir) y cuando el aceite esté caliente a unos 180º  fríe.

Nota: Acompaña con arroz o ensalada y un buen vino blanco o rosado muy frío.

Ingredientes:

•          2 filetes de merluza

•          1 huevo XL

•          harina de maíz o trigo

•          el zumo de ½ naranja

•          1 chorrito de salsa de soja

•          1 cucharada de miel

•          aceite

•          sal

Proceso:

Corta los filetes de merluza en trozos. Bate el huevo, incorpora la miel, y sigue batiendo,  incorpora dos cucharadas de harina, mezcla bien, vierte el zumo de naranja y remueve todo. Incorpora un poco más de harina si queda muy líquido, hasta que consigas una especie de crema, echa una pizca de sal y vierte un chorrito de salsa de soja y remueve todo. Pon a calentar el aceite. Mientras tanto,  reboza la merluza en la tempura (pasta de freir) y cuando el aceite esté caliente a unos 180º  fríe.

Nota: Acompaña con arroz o ensalada y un buen vino blanco o rosado muy frío.

Receta: http://recetasfacilesyrapidas-julia.blogspot.com.ar

Medevnek (bizcochuelo ucraniano de miel)

Ingredientes:

200 g de miel

1 cuch de café

60 cc de licor

450 g de harina

1 cuch de canela

1 cuch de bicarbonato

1 cuch de polvo de hornear

100g  de nueces

5 huevos

1 pocillo de aceite

200 g de azúcar

Procedimiento:

Batir los huevos con el azúcar en batidora, agregar el aceite, la miel, el café y el licor dulce.

A la harina agregarle el polvo de hornear, el bicarbonato, la canela y las nueces, agregar al batido anterior y mezclar suavemente hasta unir todos los ingredientes, colocar en molde enmantecado y enharinado y cocinar en horno moderado, entre 45 a 60 minutos.

Salmón glaseado con mandarina y miel

Ingredientes (4 personas):

•          4 filetes de salmón

•          2 tazas de jugo de mandarina

•          1/2 taza de miel

•          1 pedazo de 1 cm de jengibre

•          1 anís estrella

•          1 trozo de canela de 5 cm

•          1 cda de salsa de soja

•          4 rodajas de piña

Procedimiento:

Salpimenta los filetes de salmón y déjalos reposar en una fuente para horno.

Pon cada filete sobre una rodaja de piña.

En una cacerola pon el resto de los ingredientes y hiérvelos hasta que la salsa que se forme se reduzca a la mitad, echa la salsa sobre los filetes de salmón y hornéalos a 180 grados centígrados durante 15 minutos o hasta que tengan el punto de cocción deseado.

Sírvelos bien calientes con su salsa.


cocina.es

Ensalada de rúcula, miel y nueces

Ingredientes:

200 gr. de rúcula

25 gr de miel

25 cc de vinagre

1 cucharada de aceite

10 nueces

1 pizca de sal

Procedimiento:

Lavar y escurrir la rúcula.

Poner el un bol.

Partir las nueces, picarlas y añadirlas al bol.

Hacer una vinagreta con la miel, vinagre, aceite y sal.

Añadir vinagreta y mezclar bien.

http://www.recetas.net/

Arrollado de chocolate

INGREDIENTES (8 porciones):

Arrollado de chocolate

Huevos 6

Azúcar 10 cdas

Miel 1 cda

Harina 0000 8 cdas

Cacao amargo 2 cdas

Mousse de frambuesa

Crema de leche 250 cc

Glucosa 90 g

Pulpa de frambuesas 150 g

Chocolate 300 g

Gelatina sin sabor 7 g

Licor de frambuesa 20 cc

Crema de leche 200 cc

Varios

Frambuesas congeladas c/n

Chocolate con leche c/n

Baño de repostería 150 g

PROCEDIMIENTO:

 Arrollado de chocolate

Batir los huevos a punto letra con el azúcar y la miel. Incorporar la harina tamizada junto con el cacao amargo y colocar en 2 placas enmantecadas con papel manteca. Cocinar a 190º C por 12 minutos. Retirar y reservar.

Mousse de frambuesa

Calentar la crema con la glucosa y la pulpa de frambuesa.
Verter sobre el chocolate picado, mezclar. Incorporar la gelatina hidratada y disuelta y el licor. Una vez que tome buena consistencia, agregar la crema batida a medio punto.

Armado

Colocar un arrollado de cacao en el molde de media caña. incorporar la mousse de frambuesas, hasta la mitad del molde, ahí, ubicar frambuesas enteras y trozos de chocolate con leche, terminar cubriendo con mas de la mousse, y tapar con otro arrollado. Enfriar por 6 horas o mejor de un día para el otro.
Bañar luego con el baño de repostería, Decorar luego, con frambuesas y figuras de chocolate.

Autor: Mercedes Aguirre

Abadejo Perfumado con especias

 INGREDIENTES:

Pescado

·         Vinagre blanco 100 cc

·         Jugo de naranja 100 cc

·         Jugo de limón 100 cc

·         Granos de pimienta negra 2

·         Clavo de olor 1

·         Humo líquido c/n

·         Cardamomo 2

·         Ajos 2 dientes

·         Cebolla 1/2

·         tomate 1

·         Orégano fresco c/n

·         Abadejo 1 k

·         Aceite de oliva c/n

Salsa

·         Cebolla morada 1

·         Chile verde c/n

·         Vinagre de manzana 200 cc

·         Salsa de soja 60 cc

·         Miel de abeja c/n

Varios

·         Frijoles condimentados c/n

PROCEDIMIENTO:

Pescado

Colocar en una licuadora el vinagre, el jugo de naranja y limón, los granos de pimienta, el clavo de olor, el humo líquido, el cardamomo los ajos, la cebolla, el jitomate y el orégano. Licuar hasta obtener una consistencia homogénea. 
Colocar el pescado dentro de una fuente y verter la preparación. Dejar marinando durante unos minutos.
Colocar el pescado en una sartén con aceite de oliva y cocinar de ambos.

Salsa

Cortar la cebolla y el chile en juliana. Mezclar en un bol con el vinagre de manzana, la salsa de soja y la miel.

Servir el pescado guarnecido con frijoles condimentados y acompañar con la salsa en un bol aparte.

Autor: Estefanía Colombo