Nueces Pecanas caramelizadas

Ingredientes

200 gramos de nueces pecanas peladas

150 gramos de miel

30 gramos de manteca

Elaboración

Una vez tengas las nueces preparadas, que puedes comprarlas peladas o con su cáscara y abrirlas con un cascanueces, procurando que queden bastante enteras, prepara también una superficie plana, puede ser una bandeja, cubriéndola con papel vegetal

Poner en un sartén la miel y la manteca, utiliza un sartén de base gruesa para que ofrezca una difusión del calor uniforme. Poner a fuego medio y mueve de vez en cuando con una espátula de silicona para que la manteca y la miel se fusionen.

Incorporar las nueces consiguiendo que queden casi cubiertas con la miel, moviéndolas de vez en cuando, deja que evapore el agua y empiece a caramelizar. Cuando quede muy poco caramelo que no haya quedado adherido a las nueces, viértelas sobre el papel vegetal separándolas para que se enfríen y no queden pegadas.

Dejar reposar y enfriar completamente, después puedes pasarlas a un tarro con tapa hermética y guardarlas hasta el momento de consumo.