Flan de Miel

Ingredientes: 

para 4 personas

- Huevos: 7

- Miel: ¼ kg.

- Leche caliente: 1 lt.

- Esencia de vainilla: 1 chorrito

PREPARACIÓN: 

Bata las yemas, perfume con la esencia de vainilla y agregue de a poco la miel y la leche alternativamente. Siga batiendo hasta que esté bien mezclado todo.

Bata a punto nieve las claras, mezcle suavemente sin batir. Coloque en un molde acaramelado en horno caliente a bañomaría hasta que esté firme.

Para que salga espumoso se cuece en horno caliente. Para que salga liso se cuece en horno moderado echándole un chorrito de agua fría de vez en cuando al bañomaría para que no hierva. Si el baño maría hierve va a salir espumoso.